Lahemaa ekologisk honung – ursprung och egenskaper
Nektarn skördas från ängs- och skogsväxter under vår och sommar i skogarna i Lahemaa nationalpark och Hara-mossen. I den naturliga miljön i den uråldriga skogen och mossen med dess mångsidiga växtlighet kan bina samla nektar från en mängd olika växter, som utvecklas till honung i kupan. De flesta foderplantorna är erkända läkeväxter, såsom hallon, blåbär, tranbär, lingon, hjortron, mjölkört med flera. Dessutom finns ett område med vilda lindar cirka 1 km bort. Ekologisk Lahe-honung produceras ärligt och rent i ett ekologiskt skördeområde. Det är spårbar, ofiltrerad råhonung, där varje parti har sitt eget unika minne.
Produktnamn: Ekologisk Lahe-honung – Lahemaa Ursprung: Hara-mossen, Lahemaa Säsong: vår–sommar
Egenskaper:
- Växter: Pil, kirskål, nässla, lind, hallon, blåbär, hjortron, lingon, tranbär, mjölkört, ljung och andra blommande växter
- Färg: Vårhonung är gyllene, medan sommarhonung har en mörkare nyans
- Smak: Varierar beroende på växterna. Lindnektar är också tydligt märkbar och kan utgöra cirka 30 %.
- Arom: Behagligt söt, naturlig arom; beroende på växterna kan den innehålla olika starkare nyanser
- Konsistens: Vårhonung är mjukare, med mindre kristaller, och kristalliserar snabbare. Sommarhonung kristalliserar under en längre period men förblir i slutändan tillräckligt mjuk för att en sked lätt ska kunna sättas in när som helst.
- Användning: Minst 1 sked varje dag för stärkande näring och en snabb källa till ren energi; om så önskas, tillsätt 1–2 skedar i kaffe eller te. Förvaras under +20°C.
- 1 burk innehåller: 250 g honung
- Förvaring: enligt anvisningarna på produktetiketten
- Bäst före: partispecifikt, markerat på varje burk
Ekologisk honung skiljer sig från ”konventionell honung” främst genom det valda skördeområdet. Ekologiska bisamhällen placeras så att det inte finns några ”konventionella fält” inom en radie av 3 km där de kan komma i kontakt med växtskyddsmedel. Det finns även krav på honungens spårbarhet, bivax, kupmaterial, behandlingar, tillskottsutfodring, bokföring m.m. Inspektörer från Jordbruks- och livsmedelsverket utför kontroller 2–3 gånger om året.
