Bäckerhonig – Eigenschaften und Verwendung
Der Honig wird während des Wachsschmelzprozesses aus den Waben und Entdeckelungswachs gewonnen. Das Schmelzen erfolgt bei Temperaturen über 65 °C. Bäckerhonig eignet sich als Zuckerersatz in Getränken, verschiedenen Backwaren und anderen Lebensmitteln. Bäckerhonig hat einen ausgeprägten „Karamellgeschmack“.
Produktname: Bäckerhonig
Eigenschaften:
- Farbe: dunkelbraun
- Geschmack: ausgeprägt, manchmal an Karamell erinnernd
- Aroma: Karamellaroma
- Textur: große Kristalle, kristallisiert langsam
- Verwendung: Süßen von Getränken, Backwaren und anderen Lebensmitteln
- 1 Glas enthält: 250 g Honig
- Lagerbedingungen: gemäß den Anweisungen auf dem Produktetikett
- Mindesthaltbarkeitsdatum: chargenspezifisch, auf jedem Glas vermerkt
Kann geringe Mengen an Wachspartikeln enthalten, die sich auf der Oberfläche des Produkts absetzen. Bäckerhonig kann auch etwa 67 % Zuckersirup enthalten, der den Bienen als Winterfutter gegeben wurde. Das Produkt kann mit der Zeit kristallisieren oder aushärten und muss möglicherweise zum leichteren Gebrauch erwärmt werden.
