Heidehonig – Herkunft und Eigenschaften
Der Nektar wird im August und September im Hara-Moor im Nationalpark Lahemaa und der umliegenden unberührten Natur mit ihrer vielfältigen Vegetation gesammelt. In dieser Zeit sammeln die Bienen vorwiegend den reichlich vorhandenen Heidekrautnektar, der im Bienenstock zu Heidehonig reift. Bio-Heidehonig wird ehrlich und rein in einem ökologischen Erntegebiet erzeugt. Es handelt sich um rückverfolgbaren, ungefilterten Rohhonig, wobei jede Charge ihre eigene, einzigartige Erinnerung bewahrt. Heidehonig wird zudem teilweise durch Pressen aus den Waben gewonnen. Dadurch können auch geringe Mengen an Bienenbrot und Wachspartikeln enthalten sein, was diesen Honig besonders wertvoll und wohltuend macht. Heidehonig kristallisiert nicht.
Produktname: Bio-Heidehonig Herkunft: Hara-Moor, Lahemaa Saison: Spätsommer
Produktinformationen / Eigenschaften:
- Pflanzen: überwiegend Heidekraut
- Farbe: dunkelbraun, teils mit rötlichem Schimmer
- Geschmack: relativ intensiv, wenig süß, eher herb, mit markantem Aroma und verschiedenen Nuancen, auch abhängig vom Anteil an Bienenbrot-Partikeln
- Aroma: intensiv, mit verschiedenen kräftigen Nuancen
- Textur: geleeartig, bleibt weich, sodass er jederzeit leicht mit dem Löffel entnommen werden kann
- Anwendung: Primär zur stärkenden Ernährung und als schnelle Quelle reiner Energie sowie als „Gourmet-Honig“ in Gerichten, zu Käse usw.
- 1 Glas enthält: 250 g Honig
- Lagerbedingungen: gemäß den Anweisungen auf dem Produktetikett
- Mindestens haltbar bis: chargenspezifisch, auf jedem Glas vermerkt
Bio-Honig unterscheidet sich von „konventionellem Honig“ hauptsächlich durch das ausgewählte Sammelgebiet. Bio-Bienenvölker werden so platziert, dass sich im Umkreis von 3 km Flugradius keine „konventionellen Felder“ befinden, auf denen sie mit Pflanzenschutzmitteln in Kontakt kommen könnten. Es gibt auch Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit des Honigs, Bienenwachs, Bienenstockmaterialien, Behandlungen, Zusatzfütterung, Aufzeichnungen usw. Inspektoren der Landwirtschafts- und Lebensmittelbehörde führen 2–3 Mal pro Jahr Kontrollen durch.
