Вересковый мёд — происхождение и свойства
Нектар собирается в августе–сентябре на болоте Хара в национальном парке Лахемаа и в окружающих его первозданных природных зонах с богатой растительностью. В этот период пчелы собирают преимущественно обильный нектар вереска, который в улье превращается в вересковый мёд. Органический вересковый мёд производится честно и чисто в сертифицированной зоне сбора. Это необработанный сырой мёд, происхождение которого можно отследить, и каждая партия обладает своей уникальной памятью. Вересковый мёд частично извлекается из сот методом прессования. В результате в нём могут присутствовать частицы перги и воска, что делает этот мёд особенно ценным и полезным. Вересковый мёд не кристаллизуется.
Название продукта: Органический вересковый мёд Происхождение: Болото Хара, Лахемаа Сезон: Позднее лето
Информация о продукте / свойства:
- Медоносы: преимущественно вереск
- Цвет: темно-коричневый, иногда с красноватым оттенком
- Вкус: довольно интенсивный, не очень сладкий, скорее горьковатый, с характерным послевкусием и различными нюансами, зависящими также от количества частиц перги
- Аромат: насыщенный, с выраженными сильными нотами
- Текстура: желеобразная, остается мягкой, поэтому ложка всегда легко входит в мёд
- Применение: В первую очередь используется для восстановления сил и как быстрый источник чистой энергии, а также как «гурмэ-мёд» в блюдах, в сочетании с сырами и т. д.
- 1 банка содержит: 250 г мёда
- Условия хранения: согласно инструкции на этикетке продукта
- Срок годности: зависит от партии, указан на каждой банке
Органический мёд отличается от «обычного мёда» прежде всего выбранной зоной сбора. Органические пчелиные семьи размещаются так, чтобы в радиусе 3 км полёта не было «обычных полей», где они могли бы контактировать со средствами защиты растений. Также существуют требования к прослеживаемости мёда, пчелиному воску, материалам ульев, обработкам, дополнительному кормлению, ведению учёта и т.д. Инспекторы Сельскохозяйственного и продовольственного управления проводят проверки 2–3 раза в год.
