Органический мёд из природного парка Отепя – происхождение и свойства
Нектар собирается с луговых и лесных растений весной и летом в ландшафтном заповеднике Отепя. В природной среде Отепя с её разнообразной растительностью пчёлы могут собирать нектар с самых разных растений. В этом ландшафте с богатыми природными местами обитания более влажные участки чередуются с более сухими, здесь есть луга, леса и поляны. В результате здесь произрастает множество различных видов растений, создавая более богатый букет нектара, который в улье превращается в мёд. Большинство медоносных растений являются признанными лекарственными, такими как одуванчик, малина, таволга, иван-чай и другие. Дикий органический мёд производится честно и чисто в органической зоне сбора. Это прослеживаемый, нефильтрованный сырой мёд, каждая партия которого имеет свою уникальную память.
Происхождение: Природный парк Отепя Сезон: весна–лето
Свойства:
- Растения: Ива, мать-и-мачеха, клён, одуванчик, клевер, сныть, крапива, малина, черника, таволга, иван-чай и другие цветущие растения
- Цвет: Весенний мёд золотистый, летний мёд имеет более тёмный оттенок
- Вкус: Варьируется в зависимости от растений. Весенний мёд более цветочный и сладкий. Летний мёд имеет более выраженный характер, не очень интенсивный, но с разными нюансами
- Аромат: Приятно сладкий, натуральный аромат; в зависимости от растений может содержать различные более сильные нюансы
- Текстура: Весенний мёд мягче, с более мелкими кристаллами, и кристаллизуется быстрее. Летний мёд кристаллизуется дольше, но в конечном итоге остаётся достаточно мягким, чтобы ложка легко входила в него в любое время.
- Применение: Не менее 1 ложки каждый день для восстановительного питания и быстрого источника чистой энергии; при желании добавьте 1–2 ложки в кофе или чай.
- 1 банка содержит: 250 г мёда
- Условия хранения: согласно инструкции на этикетке продукта
- Срок годности: зависит от партии, указан на каждой банке
Органический мёд отличается от «обычного мёда» прежде всего выбранной зоной сбора. Органические пчелиные семьи размещаются так, чтобы в радиусе 3 км полёта не было «обычных полей», где они могли бы контактировать со средствами защиты растений. Также существуют требования к прослеживаемости мёда, пчелиному воску, материалам ульев, обработкам, дополнительному кормлению, ведению учёта и т.д. Инспекторы Сельскохозяйственного и продовольственного управления проводят проверки 2–3 раза в год.
Качество мёда ежегодно проверяется в Тартуской ветеринарно-продовольственной лаборатории. Тестирование определяет диастазное число, которое указывает на содержание биологически активных ферментов в мёде. Диастазное число свежего и полноценного мёда должно быть выше 20 единиц. Диастазное число Дикого органического мёда в среднем составляло 35–45 единиц, что почти в два раза выше среднего показателя, измеренного в мёде, продаваемом в Эстонии.
