Luomuhunaja Otepään luonnonpuistosta – alkuperä ja ominaisuudet
Nektari kerätään niitty- ja metsäkasveista keväällä ja kesällä Otepään luonnonsuojelualueella. Otepään monimuotoisessa luonnonympäristössä mehiläiset voivat kerätä mettä monista eri kasveista. Tässä maisemassa, jossa on rikkaita luontotyyppejä, kosteammat alueet vuorottelevat kuivempien kanssa, ja siellä on niittyjä, metsiä ja aukeita. Tämän seurauksena siellä kasvaa monia erilaisia kasvilajeja, mikä luo rikkaamman nektarivalikoiman, josta kehittyy hunajaa pesässä. Suurin osa mesikasveista on tunnettuja lääkekasveja, kuten voikukka, vadelma, mesiangervo, horsma ja muita. Luomu Villihunaja tuotetaan rehellisesti ja puhtaasti luomukeräilyalueella. Se on jäljitettävää, suodattamatonta raakahunajaa, ja jokaisella erällä on oma ainutlaatuinen muistonsa.
Alkuperä: Otepään luonnonpuisto Kausi: kevät–kesä
Ominaisuudet:
- Kasvit: Paju, leskenlehti, vaahtera, voikukka, apila, vuohenputki, nokkonen, vadelma, mustikka, mesiangervo, horsma ja muut kukkivat kasvit
- Väri: Keväthunaja on kullankeltaista, kesähunajassa on tummempi sävy
- Maku: Vaihtelee kasvien mukaan. Keväthunaja on kukkaisempaa ja makeampaa. Kesähunajassa on omaleimaisempi luonne, ei kovin intensiivinen, mutta erilaisia vivahteita
- Tuoksu: Miellyttävän makea, luonnollinen tuoksu; kasveista riippuen se voi sisältää erilaisia voimakkaampia vivahteita
- Koostumus: Keväthunaja on pehmeämpää, pienikiteisempää ja kiteytyy nopeammin. Kesähunaja kiteytyy pidemmän ajan kuluessa, mutta pysyy lopulta riittävän pehmeänä, jotta lusikan voi helposti työntää siihen milloin tahansa.
- Käyttö: Vähintään 1 lusikallinen päivittäin palauttavaan ravintoon ja nopeaan puhtaan energian lähteeseen; haluttaessa lisää 1–2 lusikallista kahviin tai teehen.
- 1 jar contains: 250 g of honey
- Säilytysolosuhteet: tuotteen etiketissä olevien ohjeiden mukaisesti
- Parasta ennen: eräkohtainen, merkitty jokaiseen purkkiin
Luomuhunaja eroaa ”tavanomaisesta hunajasta” ennen kaikkea valitun keruualueen osalta. Luomumehiläisyhdyskunnat sijoitetaan siten, ettei niiden 3 km:n lentosäteen sisällä ole ”tavanomaisia viljelypeltoja”, joilla ne voisivat joutua kosketuksiin kasvinsuojeluaineiden kanssa.
Lisäksi vaatimuksia asetetaan hunajan jäljitettävyydelle, mehiläisvahalle, pesämateriaaleille, hoitomenetelmille, lisäruokinnalle, kirjanpidolle jne. Viron maatalous- ja elintarvikeviraston tarkastajat tekevät tarkastuksia 2–3 kertaa vuodessa.
Hunajan laatu testataan vuosittain Tarton eläinlääkintä- ja elintarvikelaboratoriossa. Testauksessa määritetään diastaasiluku, joka osoittaa hunajan biologisesti aktiivisten entsyymien pitoisuuden. Tuoreen ja terveellisen hunajan diastaasiluvun tulisi olla yli 20 yksikköä. Luomu Villihunajan diastaasiluku on ollut keskimäärin 35–45 yksikköä, mikä on lähes kaksi kertaa korkeampi kuin Virossa myytävien hunajien keskiarvo.
