Hunajaa on arvostettu jo tuhansien vuosien ajan. Sitä on käytetty ravintona ja luonnollisena makeutusaineena, mutta eri kulttuureissa hunajalle on annettu myös symbolisia ja hengellisiä merkityksiä.
Minulle hunajassa on kuitenkin jotain muutakin erityistä – jokainen hunaja on ainutlaatuinen, ja sillä on oma matkansa takanaan. Itse asiassa myös monia muita elintarvikkeita voidaan tarkastella samassa yhteydessä. Olen valinnut hunajan, koska tunnen hunajan ja sen syntymatkan syvällisemmin, ja tämä antaa minulle mahdollisuuden tutkia ja kuvata tätä maailmaa syvemmin.
Jokaisen hunajapurkin takana on kokonainen matka
Hunaja ei saa alkuaan purkissa eikä edes mehiläisestä.
Ensin tulevat kasvit ja maisema. Mehiläisten keräämä mesi riippuu siitä, mitä kasveja tietyllä alueella kasvaa, sekä maaperästä, säästä ja vuodenajasta.
Sitten tulee mehiläinen. Mesi kulkee mehiläisen ja pesän kautta ja muuttuu hunajaksi. Mehiläisyhdyskunta, pesän olosuhteet ja mehiläisten luonnollinen rytmi vaikuttavat kaikki osaltaan tähän matkaan.
Seuraavaksi hunaja päätyy mehiläishoitajalle. Hänen työmenetelmänsä ja valintansa ovat tärkeässä roolissa – milloin hunaja kerätään, miten sitä käsitellään ja miten se päätyy purkkiin.
Ja vielä silloinkaan hunajan matka ei ole ohi. Siihen vaikuttavat myös käsittely, kypsyminen ja säilytysolosuhteet.
Siksi mitkään kaksi hunajaa eivät ole täysin samanlaisia. Jokaisen purkin takana on tietty alkuperäpaikka, kasvit, mehiläisyhdyskunta, ihminen ja matka.
Hunaja ravintona
Hunajan konkreettisin puoli on tietenkin se, mitä syömme.
Hunaja koostuu pääasiassa luonnollisista sokereista, erityisesti glukoosista ja fruktoosista, sekä pienemmistä määristä erilaisia muita luonnollisia yhdisteitä. Sen koostumus, maku, väri ja aromi riippuvat muun muassa kasveista, joista mesi on peräisin.
Tämä on hunajan fyysinen puoli – se, minkä voimme maistaa, nähdä ja analysoida..
CHAKRA HUNAJA -konseptissa hunajan matkaa tarkastellaan kuitenkin myös toisesta näkökulmasta.
Voiko hunajalla olla myös energeettinen jälki?
CHAKRA HUNAJA -lähestymistavassa tutkin ajatusta siitä, että koko hunajan syntymatka voi ilmetä myös sen energeettisessä jäljessä.
Tämän konseptin mukaan hunajaa ei tarkastella ainoastaan kasvin tuottamana lopputuloksena. Kasvin ja sen kasvuympäristön lisäksi kokonaisuuteen kuuluvat mehiläiset, mehiläishoitaja sekä hunajan käsittely, kypsyminen ja säilytys.
Nämä muodostavat erilaisia kerroksia, jotka lopulta yhdistyvät yhdessä hunajapurkissa.
Tästä syystä CHAKRA HUNAJA -konseptissa puhun myös hunajan taajuusjäljestä – sen koko matkan energeettisestä ilmentymästä.
Tämä ei tarkoita, että hunajan tavanomainen ravintoarvo olisi vähemmän tärkeä. Pikemminkin tarkastelen samaa hunajaa kahdesta eri näkökulmasta: yhtäältä sen fyysisten ominaisuuksien ja toisaalta CHAKRA HUNAJA -konseptissa tarkasteltavan energeettisen tason kautta.
Jokainen hunaja on erilainen
Hunajan ainutlaatuisuus on yksi niistä asioista, jotka kiehtovat minua siinä eniten.
Kanervahunaja ei ole samanlaista kuin lehmushunaja. Metsästä peräisin oleva hunaja ei ole samanlaista kuin maatalousmaisemista kerätty hunaja. Jopa saman alueen hunaja voi olla erilainen vuodesta toiseen, koska luonto itsessään ei koskaan pysy täysin samanlaisena.
CHAKRA HUNAJA -konseptissa tämä tarkoittaa, että tärkeä kysymys ei ole ainoastaan ”millaista hunajaa tämä on?”, vaan myös ”millaisen matkan tämä hunaja on kulkenut?”
Mitä enemmän olen tutkinut hunajan maailmaa, sitä enemmän näen yhdessä hunajapurkissa jotakin paljon suurempaa kuin vain lopputuotteen.
Hunaja on ravintoa. Mutta ehkä joskus kannattaa pysähtyä pohtimaan, kuinka paljon luontoa, elämää ja matkaa yhteen hunajapurkkiin voikaan mahtua.